Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Habitualmente mantengo legumbres remojadas congeladas, así que eso me facilita la preparación, solo saco la bolsita y descongelo la legumbre. Hago lo mismo con el zapallo, así que es solo ponerlo bajo el agua y listo para cocinar.
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Lavar y pelar las verduras, agregarlas a la procesadora y picarla.
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Lavar el mote crudo (este se demora 20 minutos de cocción, como el arroz)
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Agregar a la olla todos los ingredientes (los garbanzos, el mote y las verduras picadas). Añadir el agua, sal y los condimentos. Tapar y cocinar a presión por 5 minutos.
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Dejar reposar para que la olla suelte la presión, corregir el sazón, agregar un chorrito de aceite de oliva, revolver y servir. Añadir merkén y listo para disfrutar
Trucos
¿Cómo tener legumbres disponibles y remojadas siempre?
No sé si les pasó que se les ocurría durante la mañana lo que iban a cocinar y justo se les antojaban legumbres y no habían dejado remojando la noche anterior 🤦 Desde que aprendí este truco, ya no me pasa más.
Cómo conservar las verduras por más tiempo
Primero lavar y remojar con vinagre o bicarbonato la verdura de hoja verde para desinfectar (yo lo hago con lechuga, espinaca, acelga, cilantro, perejil). Centrifugar o dejar estilando.
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