Masa: mezclamos en un bol la harina con el aceite y la sal y le vamos agregando de a poco el agua necesaria hasta formar un bollo de masa. Quizás no haga falta la taza de agua entera. Pasamos a la mesada y amasamos unos cinco minutos. Dejamos reposar tapada una media hora.

Cuando la carne haya cambiado de color le agregamos el tomate en rodajas finas, la cebolla verdeo picada, los condimentos, el caldo concentrado casero y tapamos. Cocinamos unos 15 minutos hasta que todo esté bien cocido.

Volvemos a la masa: la dividimos en 8 porciones y hacemos bolitas de un tamaño un poco más grande que una nuez. Vamos estirando hasta formar un disco del tamaño aproximado a la sartén, estibamos espolvoreadas con harina y reservamos tapadas.

Calentamos la sartén y cocinamos de ambos lados cada disco sin aceite, la sartén limpia. Hay que cocinarlos un minuto de cada lado aprox. No tienen que quedar crocantes.