🍆 Berenjenas a la italiana - Melanzane alfunghetto 🍆
Ideal como entrada con un quesito y pan tostado o también como acompañamiento de carnes.
Tiene un sabor muy especial, por un lado los tomates con el ajo y la albahaca que perfectamente amalgaman con las berenjenas, realmente muy sabroso.
Es una receta típica de la región de Campania en Italia. La traducción del nombre al español significa "berenjenas al honguito" debido a la forma que tienen estas al ser cortadas en cubitos pequeños que parecen hongos.
Receta e información tomada de la web de Maricruzavalos.com.
#DelantalGlobal2024
Qué felicidad toda esta gran, gran comunidad reunida bajo un mismo reto. A cruzar fronteras se ha dicho!
🍆 Berenjenas a la italiana - Melanzane alfunghetto 🍆
Ideal como entrada con un quesito y pan tostado o también como acompañamiento de carnes.
Tiene un sabor muy especial, por un lado los tomates con el ajo y la albahaca que perfectamente amalgaman con las berenjenas, realmente muy sabroso.
Es una receta típica de la región de Campania en Italia. La traducción del nombre al español significa "berenjenas al honguito" debido a la forma que tienen estas al ser cortadas en cubitos pequeños que parecen hongos.
Receta e información tomada de la web de Maricruzavalos.com.
#DelantalGlobal2024
Qué felicidad toda esta gran, gran comunidad reunida bajo un mismo reto. A cruzar fronteras se ha dicho!
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien las berenjenas y las cortamos en cubos de 2x2. Aquí la foto del cubito de berenjena, todavía no le veo el parecido a un honguito 🤷🏼♀️.
Colocamos las berenjenas cortadas en un colador, las salamos y dejamos reposar por una hora para que pierdan amargor. Luego las enjuagamos bajo el grifo de la cocina para quitar bien la sal.
En una olla colocamos un hilo de aceite de oliva, llevamos a fuego bajo y cuando esté caliente añadimos las berenjenas.
- 2
- 3
Cocinamos por unos 10 minutos con la cacerola tapada, mezclando de tanto en tanto para que no se quemen. Mientras, cortamos los tomates cherry en cuartos y reservamos.
Las berenjenas tienden a absorber el aceite, a tal punto que parece que se van a pegar a la olla pero es necesario no agregar más cantidad, sino ser paciente y seguirlas cocinando lentamente, mezclando. Luego a medida que se vayan cocinando, solitas irán soltando todo el líquido.
- 4
Una vez cocidas, retiramos las berenjenas de la olla. Añadimos un hilo de oliva, sumamos los tomates y el diente de ajo triturado/rallado. Salpimentamos. Llevamos a fuego bajo y cocinamos unos 5 minutos. Luego añadimos nuevamente las berenjenas y dejamos tapado unos minutos más, sin que se pasen de cocción.
Retiramos, añadimos las hojas de albahaca picadas a mano y pasamos a un recipiente donde se vaya a servir. Podemos decorar con una hojita de albahaca picada por arriba y un hilo de oliva.
- 5
- 6
- 7
Disfrutar todavía tibio, con unas rodajas de pan crocante y algún quesito. Una entradita ideal, o un picoteo al llegar del trabajo mientras nos contamos cómo estuvo el día.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Berenjenas al escabeche
Es una receta muy fácil y rica de hacer, lo más lindo es que tiene y la calidez de mi mamá.Que me enseñó a prepararla. #CocinaMundial2018 #CocinaMundial
-
Berenjenas 🍆 salteadas con Atún y Queso 🧀
A mi hijo le encantan las berenjenas y de hecho hace un tiempo cuando estuve hospitalizada, en la clínica era parte de mi dieta y desde allí me ayudó mucho a disminuir la cantidad de arroz 🌾 en mi dieta, quise hacer algo nuevo y delicioso 😋 y quiero compartir con ustedes también.
-
-
-
Tomatina!!!!
Les comento que en esto de la vida saludable tenemos que ser muy creativos para no aburrirnos por eso les traigo esta receta que me encanta!!!! Es como una ensalada capresa pero caliente , súper rica y súper rápida
-
Tallarines al Pesto 🇮🇹
El pesto es una salsa Italiana de amplia difusión a nivel mundial, es originaria de Genova ubicada en el norte de Italia su nombre se deriva de la palabra genovesa “pestare” que en su traducción al español seria machacar en un mortero por lo tanto el nombre hace referencia mas a la forma de prepararla que a los ingredientes que contiene, tradicionalmente se elabora con albahaca, queso Parmesano aceite de oliva, ajo y piñones, sin embargo por la dificulta de conseguirlos en nuestro medio las podemos sustituir por nueces o almendras que son más fáciles de conseguir, la combinación perfecta para esta salsa son las pastas, espero que la disfruten.
-
Puré de papas al pesto!!!!
Por este tipo de recetas es que amo cocinar!!! Porque te da la oportunidad de convertir una comida tradicional en un gran plato gourmet y con un sabor delicioso 😋 -
Ensalada de mellocos, comida ecuatoriana
Aquí en Ecuador hay gran variedad de ensaladas calientes muy ricas, está es con mellocos un ingrediente propio de este país. También podría hacerse con papitas pequeñas con cuidado que no se deshagan. -
Pasta de vegetales con pollo a la espinaca
Hace tiempo que mis hijos me pedian que les cocine algo nuevo y tenía ganas de una receta que tenga espinacas, decidí hacer este plato muy rico, espero les guste.. :) -
Pizza margarita 🇮🇹
La pizza con estos mismo ingredientes ya se preparaba en Milan dese hace mucho tiempo pero en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandy la nombró Pizza Margherita (margarita en su traducción al español) el tomate el queso y la albahaca dan a esta pizza los colores de la bandera de Italia, es una receta sencilla pero muy sabrosa -
Tarta de atún gallega fácil
Es muy rica y fácil de preparar cuando la hago, uso el doble de ingredientes y hago dos una la congeló y con eso ya tengo resulta la comida de otro día.La masa de tarta está en mis recetas. #familiar -
Canastitas de berenjenas
Sencillas, fáciles y muy ricas :) ideales para servir como entrada, o acompañando carnes. -
Pastel de pollo y berenjenas 🍆
Esta es una receta que preparo muchísimo porque es deliciosa, baja en carbohidratos, saludable y la puedo hacer para el almuerzo o la cena!!!! -
Papas a la Huancaina 🇵🇪
Los orígenes de esta receta se remontan a la construcción del ferrocarril que conectaba Lima con Huancayo (de ahí su nombre) donde se la elaboraba para alimentar a los trabajadores de las vías férreas, la salsa Huancaina se elabora con queso fresco, ajíes amarillos, galleta, es una salsa sumamente versátil que va muy bien con pastas, carnes y sobre todo en su presentación más clásica con papas cocidas huevo duro y aceitunas negras espero que disfruten de esta receta. -
Costillas de cerdo a la bbq
Como a todos, esta cuarentena nos ha llevado a realizar nuevas recetas, probar nuevos sabores y mejorar lo que ya conocíamos, así que, un día que era mi aniversario de 5 años con mi pareja, ya que no podiamos salir a comer ni nada, decidí cocinarle algo rico, así que se me ocurrió hacer estas costillas a la bbq. Y después de leer miles de recetas, pues hice una mezcla de todas y saqué esta con la cual me quede muy complacida, espero la hagan, les va a encantar😊
-
Milanesa a la Napolitana 🇦🇷
Este es un plato que nace de la migración de los italianos que se establecieron en Buenos Aires, se elabora a partir de la milanesa que es un filete sea de carne o pollo que se aplana se sazona y se fríe con apanadura para darle ese toque italiano se le adicionan ingredientes como si se tratara de una pizza con la salsa el queso y el jamón, espero disfruten esta receta -
Lasaña de Carne
Desde que hice esta sabrosa lasaña de carne en casa, les encantó y siempre tengo que hacerla al menos dos veces al mes, porque me la piden y no puedo negarles, talvez haya una que otra variante ya que cada persona la prepara a su gusto, pero les dejo la mía y van a ver que les va a encantar... -
Baba Ganoush 🇸🇾
Este es un plato para compartir, propio de Medio Oriente más conocido como muttabal betinjan, es en Siria donde recibe el nombre de Baba Ganoush que se traduce como “coqueto y vicioso” ya que según se dice una vez que se ha empezado a comer no se puede dejar de hacerlo, según la creencia popular de Medio Oriente las mujeres que consumen esta crema con regularidad adquieren las mismas cualidades de dulzura y seducción, lo cierto es que esta deliciosa crema por su exótico sabor es ideal para compartir y decir #TeQuiero -
Picaña con Ensalada y Papas a la Vinagreta
Que puede ser saboreada en familia para asados
-
Pavo a las finas hierbas
Comparto con ustedes la receta que utilice para la cena de Navidad de este 2020, espero que disfruten su preparación tanto como yo
-
ArePizzas de champiñones queso y albahaca
Combine unas masas de arepas con queso y champiñones para darle ese toque de pizzería casera que nos gusta en casa
-
Ministrone 🇮🇹
La ministrone es una sopa originaria de Italia se compone básicamente de un caldo de alguna proteína como la carne de cerdo res o pollo a la que se agregan verduras de temporada y algún tipo de pasta o arroz, además de hierbas aromáticas como la albahaca y granos tiernos como en este caso los frijoles, la preparación de esta sopa varía según la región, en el presente caso la he realizado a mi estilo pero tratando de apegarme lo máximo posible a la receta original, espero la disfruten. -
Spaghetti a la Carbonara 🇮🇹
La salsa carbonara nació en Italia durante la Segunda Guerra Mundial donde las tropas Británicas y norteamericanas que luchaban en el frente italiano recibían como raciones huevos y bacon (tocino) ingredientes que en manos de las cocineras Italianas dieron como resultado esta deliciosa salsa que combina perfectamente con la pasta, en esta ocasión he elaborado la salsa de la forma más tradicional posible, espero que disfruten de esta receta. -
Pollo al curry 🇮🇳
La palabra curry proviene del tamil “kari” que significa “salsa” esto es para cualquier habitante de la india o sudoeste asiático, en el resto del mundo el término se utiliza más para designar a una mezcla de esparcías que puede variar de acuerdo al gusto, en general esta mezcla tiene como base la cúrcuma esencial para darle su distintivo color al curry indio, en esta receta he tratado de apégame lo más posible a la forma típica de hacerlo en la India espero sea de su agrado -
Alitas ahumadas a la parrilla (fácil)
(SE RECOMIENDA UNA PARRILLA DE CARBÓN PARA LA COCCIÓN)Receta de poca complejidad y con ingredientes comunes en supermercados locales, inspirada en no tardar más de lo necesario haciendo la compra o preparando la comida para un día de campo :p
-
Pollo con acelga, champignones y crema de leche
Esta es mi versión de pollo con champiñones, me gusta el toque que le da la pizca de curry que añado a la receta porque al mezclarse con el sabor de la crema de leche le da un toque asiático a la receta. Espero que les guste.
-
Osobuco de cerdo con salsa italiana
Ossobuco en salsa con cebolla, ajo, pimientos, ajos, vino, tomate, caldo, orégano, laurel y albahaca.
-
Ossobuco estofado en su salsa 🇮🇹
El ossobuco es un corte de la pierna de la res tópico de la región de Lombardía Italia, se traduce como “hueso con hueco” hay muchas formas de cocinarlo en esta ocasión les comparto una receta de ossobuco estofado en su salsa, espero que la disfruten. -
Cerdo Agridulce a la Piña 🇨🇳
La carne del cerdo combina perfectamente con salsas agridulces en esta ocasión quise hacerlo con un poco de inspiración oriental al hacer una salsa de Piña al estilo chino#mundo -
Salmón en Salsa de Naranja 👨🍳
Él salmón es un pescado muy apreciado en la gastronomía por su alto contenido de omega 3, al ser un pescado graso combina espectacularmente con las salsas cítricas como es el caso de la salsa de Naranja, esta receta es Ideal para una cena en pareja ya que a pesar de la sencillez con la que se elabora es un plato sofisticado delicioso y ligero sobre todo si se marida con un vino blanco tal como el Riesling ideal para decir #TeQuiero
Más recetas
Comentarios (2)
¡Qué ricura! 🤤