Pon la carne picada en un bol, salpimenta y añade la canela

Incorpora la miga de pan escurrida, mezcla bien y añade el perejil picado

A continuación incorpora el huevo y vuelve a mezclar hasta que esté ligada

Pica las dos galletas con rodillo o en picadora y incorpora a la masa

Vuelve a amasar y forma las albóndigas del tamaño que prefieras

Rebózalas en harina, sacude la harina sobrante y fríe en aceite de oliva

Incorpora los dos dientes de ajo troceados, ves removiendo para que no se quemen y da la vuelta a las albóndigas

A continuación, pon el pimiento troceado

Cuando el pimiento comience a estar pochado vierte el vino

Una vez se reduzca el alcohol, incorpora el tomate troceado y cocina hasta que también esté pochado

Pica las almendras con mortero, echa una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Incorpora la picada a la salsa, cocina unos minutos y retira las albóndigas

Saltea los langostinos con un toque de sal.

En la misma sartén, saltea los champiñones, salpimenta al gusto

Junta las albóndigas con los champiñones y cubre con la salsa triturada

Espolvorea con hierbas aromáticas, cocina dos o tres minutos y incorpora los langostinos

Deja reposar unos minutos y sírvelas calientes. Espero que te gusten