Nueva receta ROGEL! Fácil y rápida
Carolina Nuñez @cook_20467772
Después de muchos años de usar las yemas en el rogel y luchar bastante con las estibadas…. Una colega pastelera me dio esta receta que por lejos es la más rica que probé, crocante y el olor te lleva al cielo. Y PARA LOS QJE TRABAJAMOS VENDIENDO, ES FÁCIL DE COSTEAR Y CALCULAR LA RECETA
Nueva receta ROGEL! Fácil y rápida
Después de muchos años de usar las yemas en el rogel y luchar bastante con las estibadas…. Una colega pastelera me dio esta receta que por lejos es la más rica que probé, crocante y el olor te lleva al cielo. Y PARA LOS QJE TRABAJAMOS VENDIENDO, ES FÁCIL DE COSTEAR Y CALCULAR LA RECETA
Paso a paso
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Primero realizamos una masa con la crema de leche y la harina. Siempre todo Frío, la cocina y nuestras manos primero. Además obvio de la crema de leche. Y lo mandamos a heladera a tomar frío. Yo en este paso fracciono por peso, 60 g de masa para tapas de 26 de diámetro y 40 g de masa para tapas de 20 cm de diámetro.
- 2
Una vez frías las bolas de masa, estiramos de la forma que queramos darle, elegí circular y el tamaño es de 20 cm de diámetro
Pinchamos con tenedor y cocinamos en horno a 180 grados hasta que doren
- 3
Una vez frías, cubrimos con dulce de leche en la cantidad que nos guste. Y para la última capa vamos a batir azúcar impalpable con jugo de limón y solo una cucharada sopera de clara de huevo. Y batimos hasta que aumente su volumen y quede aireado
- 4
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Nuñez le encantará ver cómo quedó.
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Pastelera CECARP👩🏽🍳Cocinera de ♥️Ig: lascarolasbakery30!años 🇱🇧🇦🇷Ojalá pueda transmitir el amor y pasión por lo que más me gusta hacer, que es cocinar.
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