Abrir el solomillo a la mitad sin terminar el corte. Allí rellenar con la cebolla, morrón y zanahoria ya blanqueada.
El queso en tiras y la Espinaca hervida.
(puede ser las hojas en crudo, se cocinan muy fácilmente)

Cerrar con escarbadientes y un trozo de hilo de algodón en zig zag tomándose de los escarbadientes.

Se puede hacer al horno o en la plancha.
Untar cada tanto con una salsa de los mismos condimentos qué use en el solomillo