Cernir la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

Agregar la mantequilla y unir con la ayuda de un cuchillo. Añadir el huevo y dos cucharadas de agua, esto último solo si es necesario.

Forrar un molde especial para pies, previamente engrasado y llevar al horno hasta que tome color. Sacarlo para luego rellenar.

Relleno: freír la tocineta picadita hasta que esté doradita.

Batir ligeramente las yemas, añadir la crema de leche, los quesos, la tocineta, la mostaza, la pimienta y la salsa inglesa.

Rellenar el pie con esta mezcla.

Llevar al horno por alrededor de 40 minutos. Buen provecho.