Batir las 6 yemas con el azúcar hasta que quede súper esponjoso, añadir la vainilla.

Batir las claras con el zumo de limón y montar a punto de nieve fuerte.

Mezclar la harina con la Maizena.

Echar una cucharada de las claras y una cucharada de las harinas en el bol donde tenemos las yemas, y mezclar con movimientos envolventes.

Ir echando las harinas poco a poco y,

Añadir las claras de forma envolvente con mucho cuidado, que vaya entrando aire, para que quede esponjoso.

Verter en un molde de 23cm de diámetro previamente engrasado, y meter al horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos.

Sacar, dejar enfriar sólo unos minutos y sacarlo del molde a una rejilla boca abajo hasta que se enfríe completamente.