Prepara el sofrito. En un sartén caliente, añade una cucharada generosa de aceite de oliva. Luego, agrega la cebolla con el ajo picado muy finito. Deja sudar unos minutos. Cuando la cebolla esté transparente integra la zanahoria rallada con el orégano. Remueve. (Si se seca agrega un poco de agua.) Reserva.

En un procesador de alimentos incorpora los garbanzos junto al jengibre. Tritura por unos segundos. Luego, añade el maní, y sigue procesando, pero no lo suficiente para que sientas la textura del maní, al momento de comer.

Ahora, agrega la pasta de garbanzos a un bol y mezcla con el sofrito. Añade el panko, la páprika y salpimienta. Vuelve a mezclar para integrar todo. Deja reposar 30 minutos para que la masa tome consistencia.

Humedece tus manos y toma un poco de masa para formar las hamburguesas.

Puedes dorar en un sartén bien caliente con aceite de oliva, a la plancha, o si quieres en el horno.

Y... Voilà!