Hacemos unas rajas a la paletilla, la colocamos en la fuente de horno en la que la vayamos a hacer, sazonamos y echamos un puñado de granos de pimienta.

En una sartén con aceite de oliva, echamos los ajos pelados y cuando empiecen a coger color echamos el laurel y en unos segundos lo apartamos todo y lo rociamos por encima de la paletilla del cordero.

Echamos una copa de brandy y un chorreón de miel por encima de la paletilla y la metemos en el horno a 200º durante 40/45 minutos y listo.