Recoger impurezas (como piedras, hojas, etc.). Lavar bien hasta que el agua salga clara.

Dejar remojando en agua por 1 hora.

Llevar a una olla y cubrir bien los granos con agua. Cocinar por 30 minutos. Revolviendo los mismos.

Escurrir y dejar reposar hasta que enfríe.

Pasar por el molino (se debe moler frío). Si se muele caliente corre el riesgo que se ponga ácido.

Añadir agua tibia (cantidad necesaria). Y las cucharadas de aceite.

Sal al gusto (de 1 kilo de maíz salen 3 kilos de masa).

Amasar hasta lograr una consistencia suave y moldeable.

Armar las arepas formando círculos con las manos y luego aplastándolas hasta el grosor de su preferencia.

Asar en un budare.

O freír en aceite bien caliente. Quedan muy crujientes.