Primer de tot posem la polpa de tamarindo en remull. és imporant posar la mateixa cantitat d'aigua que de polpa.

Incorporem l'oli a una paella, juntament amb l'all i la pasta de curry. la pasta del curry en posarem més o menys quantitat, depenent si volem més o menys picant.

Així ens queda l'all torrat, juntament amb la pasta de curry.

Incorporem la ceba, i deixem ofegar a foc suau fins que estigui mitj cuita.

Un cop tenim la ceba potxada, afegim el pollastre, i deixem enrrossir una mica.

Afegim la llet de coco. Intentem no coure massa la llet de coco, perquè perd aromes i propietats.

Incorporarem la polpa de tamarindo, sempre amb un colador per evitat que ens caiguin granes.

Anem fent l'arròs Thai vaporitzat, serà l'acompanyament.

Resultat final, abanas d'afegir-hi la picada de cacahuet.picada, sempre l'afegirem fora del foc, no fa falta que cogui.

Acompanyem el pollastre al curry amb un arròs thai. he pensat en maridar aquest plat amb una cervesa fresca del Montseny.