Se echa aceite en la sartén, se sofríe muy picadita una cebolleta grande y cuando esté la cebolleta hecha se le añade una pechuga de pollo o muslo o contramuslo muy picadita, se sofríe un poco y se le añaden 4 cucharadas soperas de harina y sal.

Se vuelve a sofreír todo junto y se le agrega un litro leche, esperamos hasta que haga pompas sin dejar de mover, luego se aparta y se deja enfriar o se mete en la nevera. Cuando se enfríe ya podemos empezar a modelar las croquetas.

En una tacita se echan dos huevos y los batimos bien, en un plato echamos pan rallado. Una vez estén las croquetas modeladas se sumergen en huevo y pan rallado y finalmente a la sartén. Una vez hechas solo a comer ¡riquisimas!.