Filetear cada pechuga de pollo por la mitad. Condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo.

Cubrir la pechuga con una feta de jamón. Agregar el queso provolone (puede ser mozzarella)

Arrollar la pechuga. De ser necesario, pinchar los con escarbadientes para que no se abran.

Batir dos huevos, condimentar con sal y perejil. Pasar las pechugas por huevo, luego enmarinar en harina. Volver a pasar por huevo y pasar por pan rallado.

Colocar en una fuente aceitada (yo utilizo el spray). Sobre las pechugas, en forma de hilo, esparcir aceite de oliva. Llevar a horno por 20 minutos.

Cortar las papas sin pelar, en cuarto gajos. Volcar en un bol, colocar un poco de aceite de oliva y mezclar con las manos.

Luego agregar el queso parmesano rallado y mezclar. Condimentar con sal, pimienta, ají molido, especias a justo (canela, comino, ajo en polvo) y volver a mezclar.

Aceitar una fuente de horno, acomodar las papas. Llevar a horno unos 15 minutos.

Una vez que estén disfrutar con cualquier tipo de aderezo, acompañando las pechugas.