Untamos un molde con la mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, para que no se pegue y sea más fácil desmoldarle. Precalentamos el horno a 160* 170*. En un bol ponemos los huevos, aceite y el queso de untar, batimos enérgicamente con varillas hasta que se halla disuelto por completo el queso. Seguimos añadiendo el resto de ingredientes, azúcar,harina, gasificante y vainilla. Batimos con varilla eléctrica que es más rápido y fácil hasta dejarlo sin grumos.

Vaciamos la masa en el molde y al horno durante 35 min. Transcurrido ese tiempo pinchamos el bizcocho con un pincho o cuchillo para ver si está, si sale limpio el cuchillo es que ya lo puedes sacar sino, dejale 5 minutos más.

Mientras el bizcocho se va haciendo, cogemos un cazo y echamos media bolsa de los frutos rojos con el azúcar y zumo...lo ponemos en el fuego durante 15 min. Ponemos las 4 hojas de gelatina en agua fría para que se vallan hidratando. Transcurrido el tiempo de la salsa, la trituramos y tamizamos, después añadimos las gelatinas y movemos hasta su disolución...reservamos.

Una vez el bizcocho echo lo sacamos y dejamos enfriar, templamos la salsa de frutos rojos y se la vamos echando por encima...añadimos algunos frutos de la bolsa para decorar y ya la tenemos...solo falta esperar a que se enfríe.