Salpimentamos la ternera por los dos lados y la ponemos a una sartén con un chorro de aceite. Le damos vuelta y vuelta, la sacamos de la sartén y la ponemos a un plato.

Picamos la cebolla y la ponemos a la misma sartén donde acabamos de freír la carne. Cuando la cebolla esta dorada añadimos el ajo ya picado.

Echamos el laurel, los clavos, mezclamos todo y añadimos el coñak. Dejamos 4 min que se evapore el alcohol.

Cortamos los champiñones y los echamos a la sartén, mezclamos todo.

Pasado 5 min rompemos la pastilla de avecrem encima de la sartén y mezclamos todo.

Cortamos la ternera a trozos y la echamos a una olla.

Pasamos a la olla con ternera todo de la sartén y echamos agua y 1/2 pastilla de avecrem. Mezclamos todo y dejamos a fuego medio 30 min.

Probamos cómo esta de sal. Y echamos los guisantes dejamos 20 min. más a fuego medio.

Echamos la mantequilla a un vaso y metemos a microondas calentamos muy bien. Una vez la mantequilla caliente echamos al vaso la harina y mezclamos poco a poco con la cuchara vamos echando un poco de caldo al vaso con harina y vamos mezclando.

Echamos la mantequilla con harina y caldo bien mezclados a la olla mezclamos todo y listo.