Si no quieren usar dos huevos por el colesterol, agreguen 3 claras. Batimos los huevos con la sal, el queso crema y el queso rallado. Rociamos el molde de muffins o flaneras (individual o grande) con rocío vegetal o aceite en spray.

Añadimos el pollo, las espinacas. Mezclamos.

Ponemos las 3/4 partes en cada molde y colocamos en medio un trozo de queso (light.) Cubrimos con el resto y espolvoreamos la superficie con queso rallado.

Llevamos a horno de 190° por 30 minutos.ĺ