Patatas gratinadas rellenas de verdura

Name: Patatas gratinadas rellenas de verdura
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas nuevas; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 1/4 calabacín; 2 lonchas jamón cocido; 40 g queso rallado; sal; pimienta; perejil; Aceite de oliva

Mery @mery_cocina

Asturias

Patatas gratinadas rellenas de verdura

Guardada

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Ingredientes

55 minutos

2 raciones

Guardada

Paso a paso

55 minutos

1

Lavar las patatas y asar en el horno 30 minutos a 200ºC. Vaciarlas y reservar la pulpa
2

Pelar y picar la cebolla. Raspar la zanahoria y despuntar el calabacín. Lavar y cortar en daditos. Cortar el jamón en tiras y picar el perejil
3

Rehogar la cebolla en 3 cucharadas. de aceite durante 5 minutos. Añadir el calabacín y la zanahoria y mantener 5 minutos más.
4

Retirar de la sartén y unir con ello el jamón, el perejil y la pulpa de la patata y mezclar bien
5

Rellenar las patatas, añadir el queso por encima y hornear bajo el grill durante 5 minutos