Calentamos el aceite y freimos un poco los ajos cortados en rodajas. Sacamos del fuego.

En la sartén donde vamos a hacer las migas, que ha de ser una sartén alta, ponemos el aceite aromatizado con los ajos. Añadimos un poquito de harina para no quemarnos con el aceite y seguidamente añadimos el agua y la sal.

Una vez caliente el agua, agregamos el resto de la harina y lo ajos y removemos un poco. Se formarán grandes bolas de harina que poco a poco se irán desaciendo.

No dejéis de remover y bajad el fuego para que no se queme la harina. Ha de cocerse lentamente.

Rectificar de sal. Suele acompañarse de pescado frito o asado, pimientos verdes fritos, chorizo y morcilla fritas, panceta frita, aceitunas.... Echadle imaginación!