Mezclar en un bols la harina, la manteca, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar con las manos dándole forma de pelota. Envolver en papel film y llevar a la heladera aproximadamente 3 horas.

Retirar la masa de la heladera y dejarla afuera por 45 minutos. Estirarla con palote sobre una superficie enharinada y cortar con cortapastas en forma de corazón.

Colocarlas en una placa para horno. Precalentado a temperatura moderada (180°). Batir la yema y pintar las galletitas. Llevar al horno durante 15 minutos.

Colocar las galletitas en una linda cajita en forma de corazón. Se puede reemplazar la esencia de vainilla por canela. También se puede, en vez de colocar por encima de las galletitas yema batida, un lindo y colorido glaseado.