Ensalada Belén fácil, sana y deliciosa

Name: Ensalada Belén fácil, sana y deliciosa
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena grande; 1 morrón rojo grande; 1 puñado pasas de uva sin semilla; 1 puñado maní pelado o castañas de cajú o almendras o nueces; aceite (preferiblemente de oliva o maíz); sal

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

Es una receta que me enseñó mi mamá. Siempre sale bien. Puede comerse tibia o fría acompañando carnes o como único plato

Ensalada Belén fácil, sana y deliciosa

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

Es una receta que me enseñó mi mamá. Siempre sale bien. Puede comerse tibia o fría acompañando carnes o como único plato

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Ingredientes

4 raciones

1berenjena grande
1morrón rojo grande
1 puñadopasas de uva sin semilla
1 puñadomaní pelado o castañas de cajú o almendras o nueces
aceite (preferiblemente de oliva o maíz)
sal

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la berenjena y el morrón en cubos (aproximadamente 1 cm)
2

Ponerlos en una fuente aceitada y rociarlos con un chorrito más de aceite y ponerlos en el horno moviendo si es necesario hasta que las berenjenas estén tiernas pero aún firmes
3

Sacar del horno y en caliente agregar un puñado de pasas mezclar. Esperar unos minutos a que se hidraten y agregar el maní. Condimentar con sal y servir