Haré un caldo con una punta de jamón, la carcasa de pollo, las peladuras del verduras una hoja de laurel unas hebras de azafrán

He lavado las verdura para aprovechar las peladura en el caldo. Cortado todos los ingredientes salpimiento y rehogo en una sartén con aceite.

Cuando este a medio hacer pongo el arroz (un puñado por persona) y le dejo un par de minutos y añadiré el medio vaso de vino blanco.

Cuando se haya evaporado de alcohol del vino voy añadiendo el caldo de poco en poco según vaya pidiendo el arroz