Los ingredientes

Pelamos Zanahorias, Cebolla y Nabos, (El Espinazo lo habremos tenido sumergido en agua 4 o 5 horas) Ponemos todos los ingredientes en la olla rápida y cubrimos de Agua (1)

Cerramos la olla y cuando suba el testigo cocinamos durante 45 minutos, Apagamos y cuando baje el testigo (Tardará) retiramos todos los elementos (3) colamos el caldo y dejamos enfriar. Se formará una capita de grasa que retiraremos, rectificamos de sal. Y listo

Ahora tenemos Caldo para hacer un Consome, al que podemos añadir para los adultos un chorríto de Pedro Xímenez por ejemplo.

O una Sopa añadiendo la Pasta de cabello de angel o un poquito de Arroz.

Y con las Verduras trinchadas, cubiertas de un poco de Sal, Cominos enteros y AOVE tendremos un delicioso acompañamiento para unos filetes o un pescado.

Pero además, si sacamos con un poquito de paciencia, los trocitos de carne de Pollo de los esqueletos, del hueso de Jamón y troceamos el Chorizo...

Podremos hacer unas Croquetas. (Se hacen como la receta de Croquetas de carne picada, de este mismo recetario) Que aproveche.