Se bate el huevo y se mezcla con la harina para preparar una masa cremosa. A continuación se reboza el bacalao en la masa y se fríen en una cazuela con abundante aceite caliente. Cuando se haya dorado, se retira de la cazuela y se reserva. En el mismo aceite se sofríen las cebollas picadas, a fuego lento, hasta que estén doradas y transparentes.

Seguidamente, se coloca el bacalao frito en una fuente que se pueda introducir en el horno y se cubre con la cebolla frita.

Se espolvorean los piñones y se introduce la fuente en el horno para gratinar ligeramente. Tras dos minutos de cocción se puede servir.