Encendemos el Horno y lo pre-calentamos entre 180° y 210°.

En una asadera con bordes altos (en lo posible) colocamos un rectángulo de papel aluminio con sus bordes levantados a modo de contención quedándonos como una canasta y esta será nuestra base. Aceitamos apenas el papel y colocamos nuestras rodajas de Salmón Blanco. Salpimentamos y llevamos a la heladera hasta que cocinemos.

En una Sartén con un poco de manteca y unas gotas de aceite rehogamos nuestros camarones (ojo que lo ideal si No son camarones frescos, los debemos lavar con abundante agua fría para quitarles el hielo y así no se nos van a romper por el cambio brusco de temperatura) y apenas saltados, los rociamos con salsa de Soja. Apagamos el fuego y reservamos.

Picamos finamente los 2 dientes de ajo, la cebolla de verdeo en rodajas finas. Fileteamos los champiñones y picamos nuestros tomates en concasse o si preferimos, lo rayamos, ambas preparaciones el Tomate debe estar sin cáscara.

Retiramos de la heladera nuestro pescado con su base de aluminio, lo bañamos con el Vino Blanco Seco, le agregamos en forma de lluvia los champiñones fileteados, el Tomate, el Ajo finamente picado, la Cebolla de Verdeo y finalmente volcamos los Camarones y rociamos todo con el jugo/salsa que logramos.

Salpimentamos a gusto y espolvoreamos con una pizca de pimentón. Con un trozo similar de papel aluminio a la base, este lo colocamos por sobre nuestra preparación y unimos los bordes de ambos papeles cerrándolos en forma envolvente hacia adentro lo más que podamos asegurándonos que no quede espacio de aire (De esta forma la cocción se va a realizar mediante sus propios jugos, no va a perder los nutrientes y va a quedar todo sumamente tierno).

Una vez sellada nuestra "canasta" la llevamos al horno por el transcurso de 30'. Retiramos y abrimos con cuidado para no quemarnos cuando salgan los vapores. Cuando se enfríe un poco, la bañamos con perejil fresco. Como acompañamiento yo opté por un arroz blanco "largo fino".