En un bol poné la harina Y azúcar, revolvé bien. Hace un hueco en el centro y ahí mismo agrega los huevos, aceite y el extracto de vainilla. Comenzá a integrar todo con las manos y amasá hasta obtener una masa lisa. Envolvela en papel film y llevala a la heladera por 30 minutos.

Cortá el dulce de membrillo en cubos pequeños y con ayuda de un chorrito de agua tibia pisalo con un pisa papas. Reservá

Estirá la masa con un palote Y ponela en un molde para tartas. Lo que te sobra usalo para hacer las tiras. Por encima de la base poné el dulce de membrillo y por encima las tiras. Precalentá el horno A 180° por 10 minutos Y llevá la pasta frola al horno por 35 minutos.

Para el almíbar. Poné media taza de agua y de azúcar en una olla a fuego medio y dejá que rompa hervor. Revolvé cada tanto y cuando veas que espesó, ya está listo.

Cuando la pasta frola se enfríe pincelala con el almíbar por encima y por los lados. Y en las orillas agregale el coco rallado.