"Tiramisú" un postre de los Dioses italianos 😋
El tiramisú es una exquisita sinfonía italiana de capas cremosas de mascarpone, café intenso y bizcochos esponjosos empapados, todo coronado con un toque de cacao amargo. Cada bocado es un viaje celestial que combina la dulzura y la amargura en perfecta armonía.
"Tiramisú" un postre de los Dioses italianos 😋
El tiramisú es una exquisita sinfonía italiana de capas cremosas de mascarpone, café intenso y bizcochos esponjosos empapados, todo coronado con un toque de cacao amargo. Cada bocado es un viaje celestial que combina la dulzura y la amargura en perfecta armonía.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º C Biscuit: separa las yemas y las claras, bate las claras con poca de sal hasta que espume y luego incorpore mitad de azúcar y vuelve a batir hasta tener picos firmes. Igual hacemos con la otra mitad de azúcar con las yemas hasta tomar un color más claro y este espesa.
- 2
Incorporar la mezcla de clara batida poco a poco a mezcla de yemas batidas en forma envolvente.
- 3
Una vez incorporado bien las dos mezclas, poner la harina en forma de lluvia y mezclar en forma envolvente para no perder demasiado aire. listo
- 4
Poner en dos aros de 22 cm la mezcla y hornear por 25 o 30 min o hasta tomar un color canela.
- 5
Relleno: mezcle las yemas con el azúcar hasta tener un tono claro.
- 6
Incorporar el queso y mezclar hasta que esté bien incorporado.
- 7
Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves y luego poner la mezcla de queso mascarpone. Y mezclar en forma envolvente.
- 8
Batir la nata hasta tener un poco espesa (la mate tiene que estar fría). Y mezcle con el queso en forma envolvente
- 9
Incorporar el primer aro de biscuit en el centro del molde de 22 cm luego poner alrededor las biscotelas.
- 10
Sumergir la brocha de cocina al café espresso e hidratar al 1 biscuit que está en el centro.
- 11
Incorporar la mitad del relleno y luego poner el 2 aro de biscuit e hidratar de nuevo.
- 12
Finalmente poner la mezcla que sobra del relleno, poner a refrigerar por 4 horas o por un día. Sacar y poner en forma de lluvia el cacao; listo para saborear.
- 13
Nota: para darle más firmeza al relleno puede incorporar gelatina sin sabor.
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