Dejar escurrir los garbanzos.

Cortar los pimientos y ponerlos en un wok con el aceite bien caliente. Añadir los ajos y cocinar a fuego medio.

Cortar la cebolla y añadirla al wok.

Cuando la verdura empiece a estar blandita, añadir la sal y el pimentón. Remover bien y dejar cocinar unos minutos.

Añadir los garbanzos bien escurridos. Remover bien.

Añadir el coñac y un vaso de agua. Seguir cocinando a fuego fuerte.

Rectificar de sal, si es necesario.

A medida que vaya reduciendo el caldo, ir bajando la intensidad del fuego.