Rosca de Pascua Marmolada
Al parecer, la Rosca de Pascua nació en Italia, más precisamente en Bolonia, con el fin de complementar al ya tradicional huevo de Pascua. Los reposteros italianos retomaron estas tradiciones antiguas nunca perdidas del todo para "competir" con la también antigua tradición del huevo.
Para su confección utilizaron productos simples: leche, huevo y harina. Y de esta manera nació la "Rosca de Pascua".
Otra historia de la Rosca de Pascuas, se remonta al año 476, cuando un rey bárbaro había sitiado la ciudad de Pavía, en Italia. En ese lugar, un humilde pastelero preparó un postre con forma de paloma para la Pascua, símbolo de paz y amor y se lo regaló al monarca. Tan conmovido quedó el rey, que en prueba de amistad levantó el sitio de la ciudad y liberó a la población. Con el correr del tiempo, fue cambiando la forma del postre, hasta llegar a la rosca tan conocida, que representa con un anillo el amor y la amistad que unen los pueblos.
Rosca de Pascua Marmolada
Al parecer, la Rosca de Pascua nació en Italia, más precisamente en Bolonia, con el fin de complementar al ya tradicional huevo de Pascua. Los reposteros italianos retomaron estas tradiciones antiguas nunca perdidas del todo para "competir" con la también antigua tradición del huevo.
Para su confección utilizaron productos simples: leche, huevo y harina. Y de esta manera nació la "Rosca de Pascua".
Otra historia de la Rosca de Pascuas, se remonta al año 476, cuando un rey bárbaro había sitiado la ciudad de Pavía, en Italia. En ese lugar, un humilde pastelero preparó un postre con forma de paloma para la Pascua, símbolo de paz y amor y se lo regaló al monarca. Tan conmovido quedó el rey, que en prueba de amistad levantó el sitio de la ciudad y liberó a la población. Con el correr del tiempo, fue cambiando la forma del postre, hasta llegar a la rosca tan conocida, que representa con un anillo el amor y la amistad que unen los pueblos.
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar.Tapar un ratito hasta que crezca.
- 2
Colocar en un bol todos los demás ingredientes :harina azúcar, manteca pomada, Huevo, ralladura, unas gotitas de esencia de vainilla, de azahar, una cucharadita de miel y añadir la levadura ya disuelta con la leche.
- 3
Amasar bien hasta lograr una masa tierna, elástica y un poco pegajosa. Añadir harina si es necesario.
- 4
Tomar la mitad de la masa y añadirle el cacao.Amasar hasta lograr una masa oscura.
- 5
Luego realizar una trenza con las dos masas.
- 6
Colocarla en un molde de papel o tortera yo usé un molde número 22.
- 7
Acomodar con los dedos la masa en el molde.Dejar descansar 2 horas hasta que duplique su tamaño.Es importante que descanse bien para que nuestra rosca sea alta, liviana y esponjosa.
- 8
Una vez que creció, pintamos suavemente con huevo.
- 9
Cocinar en horno mínimo hasta que se dore. aproximadamente 30 minutos.
- 10
Crema pastelera: batir en frío todos los ingredientes menos la esencia de vainilla y luego cocinar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera hasta que rompa el hervor.Apagar el fuego y añadir la esencia de vainilla. cubrir con Film y dejar enfriar.
- 11
Decoramos a gusto con crema pastelera, cerezas, azúcar granulada chocolate derretido a baño María.
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InstruccionesSe disolver la levadura, y el azúcar en la leche que esté tibia para que reactive la helevaduraEn un recipiente añadir la harina, sobre encima de la harina sal para que no haga contacto con la levadura ponemos leche empolvo, y el polvo de hornear y los huevos, la mantequilla, y las esencias de vainilla y de naranja y echamos un poco yemo líquido el gustoMezclamos hasta obtener una mezcla y poner las frutas cristalizada y las pasas y seguimos mezclando hasta obtener un gluten y mezclando por unos 15 minutos y tendremos un gluten pegajoso.Ponemos una poción de 2 oz el las latasDejar reposar por 30 minuto el gluten una vez reposado pintar con huevo batido la superficie de cada pan y poner unas pizca de azúcar en la superficie.Hornear a 150°C durante 15 a 20 min o hasta que se doren Sacar del horno y sírvase con un chocolate o café.
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