Garganelli con ragú de conejo y mostaza

Name: Garganelli con ragú de conejo y mostaza
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gramos garganelli al huevo; 1/2 pieza conejo; 1 cebolla; 50 gramos panceta; 50 gramos parmesano; 20 gramos mostaza Dijon; 65 ml vino blanco; nata; laurel; tomillo; aceite de oliva; pimienta y sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Los garganelli son un tipo de pasta parecidos a los penne, están hechos con harina y huevo. Servidos con un buen ragú de conejo y tenemos un plato de pasta exquisito.

Garganelli con ragú de conejo y mostaza

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Los garganelli son un tipo de pasta parecidos a los penne, están hechos con harina y huevo. Servidos con un buen ragú de conejo y tenemos un plato de pasta exquisito.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 personas

350 gramosgarganelli al huevo
1/2 piezaconejo
1cebolla
50 gramospanceta
50 gramosparmesano
20 gramosmostaza Dijon
65 mlvino blanco
nata
laurel
tomillo
aceite de oliva
pimienta y sal

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Troceamos el conejo, lo marcamos y separamos la carne de los huesos.
2

Sofreímos la cebolla junto con la panceta cortada en brunoise. Agregamos el conejo, el vino, salpimentamos y dejamos cocer unos minutos.
3

Echamos el laurel, el tomillo, el romero, la mostaza de Dijon y un poco de agua, dejando cocinar unos minutos más.
4

Por último, esperamos a que enfríe, añadimos un poco de nata, el parmesano y salpimentamos a nuestro gusto.
5

Preparado el ragú sólo nos queda cocer los garganelli e incorporarlos al ragú. Podéis utilizar otro tipo de pasta, espero que que os guste.