Limpiaremos y picaremos los pimientos y la cebolla. Reservamos. Calentamos un chorro de aceite en una sartén y picamos los ajos. Cuando estén dorados le añadimos los pimientos y la cebolla picada.

Mientras se pocha la verdura limpiaremos y cortaremos las espinacas. Cuando la verdura esté pochada le añadimos las espinacas, el pimentón, el pan rallado y sal y lo rehogamos un par de minutos.Mientras se pocha la verdura limpiaremos y cortaremos las espinacas. Cuando la verdura esté pochada le añadimos las espinacas, el pimentón, el pan rallado y sal y lo rehogamos un par de minutos.

Cuando esté listo le añadimos los garbanzos. Yo lo dejo un par de minutos a fuego fuerte porque me gusta que los garbanzos se tuesten un poco, pero eso va al gusto.

Para terminar le añadiremos el tomate frito y dejaremos que sofría unos minutos y se mezclen bien todos los sabores. ¡Que aproveche!