Paso 1: Se limpian las verduras para hacer el caldo corto.

Paso 2: Se pone a hervir una olla con agua, se añaden las verduras y el resto de ingredientes y de dejan hervir durante 45 min.

Paso3: Mientras tanto, se limpian los tomates, la cebolla, el ajo, el pimiento, la remolacha y se trocean. Se echan en la batidora con el jugo que viene en el paquete de las remolachas ya cocidas, Se reserva en la misma batidora.

Paso 4: Una vez el caldo está hecho, se hierben los langostinos en él, unos 4 minutos. Se sacan se ponen a enfriar en agua fria y el caldo, se deja enfriar también.

Paso 5: Una vez se haya enfriado en caldo, se añade un vasito a la batidora. Se mezcla bien.

Paso 6: Se vierte el gazpacho e(rojo) en un recipiente y se mete en la nevera, hasta el momento de servirse.

Paso 7: Luego se pelan los langostinos y se cortan a trocitos. Se reservan.

Paso8: Se sirve el gazpacho de remolocha con los langostinos como tropezones.