Calentar la grasa de cerdo, colocarle una tira de cáscara de naranja y de limón hasta que se doren, retirar del fuego y agregarle el sésamo y los granos de anís, reservar.

En un bol agregar todos los ingredientes restantes, menos el aceite para freír, el dulce para relleno, el azúcar para rebozar y la miel... Quitar las cáscaras de limón y naranja de la grasa preparada y volcar el contenido con el sésamo y el anís a la masa, mezclar bien.

Amasar con las manos hasta que absorba bien todo, formar un bollo y dejar en reposo 1 hora tapado.

Hacer bolitas del tamaño de una nuez.

Estirarlas para que tomen forma ovalada, de aprox. 3 mm. de espesor.

Si lo desean pueden rallarlo con un tenedor para que quede de la parte de afuera (es decorativo).

Colocarle el dulce de batata o la pastelera.

Doblar al medio y sellar con un tenedor.

En una cacerolita calentar el aceite bien, es necesario que los cubra! Bajar el fuego suave y freírlos, hasta que estén bien dorados, de los dos lados, para que no queden crudos en el centro.

Escurrirlos y colocarlos en un recipiente con papel absorbente.

Mientras están calientes pasarlos por azúcar.

Así quedan los azucarados.

Los bañados en miel: se debe colocar esta con 1/4 de su volumen de agua en un jarro y calentar bien, retirar del fuego y sumergirlos hasta que se impregnen bien.

Escurrirlos y colocarlos sobre una rejilla para para que terminen de escurrirse.

Así quedan los de miel, listos para disfrutarlos.