Precalentamos el horno a 200ºC. En una bandeja de hornear ponemos el vaso de agua y a continuación vamos colocando todos los gambones. Como veis en las fotos el kilo de gambones me llenó justo una bandeja.

A continuación hacemos un majado con los ajos, el perejil picado (si es fresco mejor) y la sal. Si tenéis usad un mortero que va muy bien para ésto. Sino pues lo picais todo con un cuchillo y los vamos añadiendo. Regamos con el brandy de forma generoso y al horno.

Dejaremos aproximadamente 15 minutos aunque cada horno ya sabéis que es un mundo. Para comprobar que ya están listo, y este truquillo también es de mi compañera, lo sabremos cuando se desprenda fácilmente la cabeza del cuerpo del gambón. Y a servir.

Os recomiendo usar bien las manos y saborear bien el gambón antes de pelarlo, es una delicia. Un entrante espectacular.