Matanza de Pepito con Padrón
Se trata de una receta que aprovecha la matanza de cordero y hace un plato a base de riñones, hígado, asadura, rechihuelas, ajos y unos ricos pimientos del padrón...
Es una receta enviada a Euroresidentes por un amigo de Elche (Alicante)
Matanza de Pepito con Padrón
Se trata de una receta que aprovecha la matanza de cordero y hace un plato a base de riñones, hígado, asadura, rechihuelas, ajos y unos ricos pimientos del padrón...
Es una receta enviada a Euroresidentes por un amigo de Elche (Alicante)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a calentar el aceite (mas o menos hasta cubrir una tercera parte de la sarten).
- 2
Dorar los pimientos enteros y los ajos tiernos previamente troceados a fuego moderado, añadir sal. despues reservar
- 3
.
- 4
Golpear los dientes de ajo con la piel para chafarlos un poco e introducirlos en el aceite.
- 5
Añadir el higado, los riñones, la asadura y las rechihuelas previamente troceados, añadir sal y subir el fuego.
- 6
Una vez dorada la matanza añadir los ajos tiernos y los pimientos de padron dar un par de vueltas y servir en una fuente honda aprovechando el aceite.
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