Limpiamos los champiñones con un trapo limpio, cortamos la punta y los troceamos.

Colocamos la sartén en el fuego, con un poco de aceite, echamos los ajos laminados y dejamos que se doren a fuego medio.

Echamos las gambas ya peladas y limpias, solamente les damos un vuelta y vuelta, para que el aceite coja sabor a las gambas, las retiramos y reservamos.

Echamos a continuación los champiñones, los dejamos a fuego medio que se hagan, hay que dejarlos tiernos.

Apenas batimos los huevos y los echamos cuando los champiñones estén tiernos, dejamos que se cuajen un poco los huevos a fuego más fuerte, salpimentamos (sal y la pimienta molida), removemos cuando esté cuajado.

Por ultimo, añadimos las gambas que ya tienen un punto y removemos todo.

Servimos en el plato caliente y espolvoreamos un poco de perejil.