21/6📅🥩🍷Osobuco Al Vino Tinto Con Puré De Boniatos🥩🍷
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla vamos a poner un chorrito de aceite y a rallar dos dientes de ajo, en dónde vamos a sellar las cuatro ruedas de osobuco
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Una vez que tengamos las cuatro piezas selladas, las vamos a apartar a un plato unos minutos.
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En esa misma olla vamos a sofreír la cebolla, los otros dos dientes de ajo, el puerro y la zanahoria
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Una vez que tengamos todo bien sofrito agregamos el osobuco sellado previamente.
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Agregamos a la olla el vino y el caldo.
Agregamos de caldo de verduras una cantidad suficiente como para poder hervir durante 2 horas aprox.
Tapamos y dejamos cocinar por al menos dos horas como mínimo.
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Cuando el osobuco esté casi pronto vamos a comenzar con el puré.
Para poder degustar todo en su debida temperatura.
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Pasamos a pelar y cortar en cubos los boniatos.
Yo en este caso usé el zanahoria, pero también puede ser el criollo.
O el puré de la verdura que más te guste.
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Agregamos en una olla con agua y dejamos hervir aproximadamente unos 10, 15 minutos.
Cuando al pinchar con un tenedor el boniato, este se desarme es que ya podemos apagar el fuego para proseguir con la receta.
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Vamos a colar los boniatos y en la misma olla o en un bowl vamos a "pisarlos" para formar el puré.
Agregamos la manteca y la leche (esto es opcional pero, queda muuuuy cremoso)
Agregamos la sal y la nuez moscada a gusto y ya tenemos el puré pronto.
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Volvemos a la olla!
Cuando el osobuco esté tierno y se desarme pasamos al emplatado.
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Ponemos una base de puré, agregamos un poco de las verduras de la cocción del osobuco y obviamente por encima nuestra estrella de esta riquísima receta.
Si cookcineros, el OSOBUCO!!!!
Cómo no podía ser de otra manera. - 12
Les gustó la receta? Espero su apoyo, y que puedan probar este plato tan rico!!
Lleva paciencia, pero vale la pena 🥩🍷
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