Salsa demi-glasé para un Lomo de cerdo a la pimienta

Name: Salsa demi-glasé para un Lomo de cerdo a la pimienta
Yield: 1 ración
Cuisine: colombianas
Ingredients: 800 gr carne de ternera; 30 gr de mantequilla; aceite de oliva; 2 cucharas soperas de harina; 30 gr tomate; 3 lechugas con cortes finos; 1 cebolla; 1 plátano; 15 gr pimienta en pepa; 250 gr cerdo; 1 Maggi

Cate Velasco @cook_108253771

Un plato acompañado de una salsa casera a base sudado de carne

Salsa demi-glasé para un Lomo de cerdo a la pimienta

Cate Velasco @cook_108253771

Un plato acompañado de una salsa casera a base sudado de carne

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

1 ración

800 grcarne de ternera
30 gr de mantequilla
aceite de oliva
2 cucharassoperas de harina
30 grtomate
3lechugas con cortes finos
1cebolla
1plátano
15 grpimienta en pepa
250 grcerdo
1Maggi

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Pon en una olla o cazo la mantequilla troceada y el aceite de oliva. Calienta a fuego suave hasta que la mantequilla se funda.
2

Incorpora la harina y mezcla bien. Deja cocinar a fuego suave durante unos 7 minutos hasta que la mezcla obtenga un color tostado.
3

Incorpora el caldo de carne poco a poco mientras vas removiendo con unas varillas manuales. Una vez que hierva, baja el fuego y deja cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
4

La salsa demi-glasé tiene que quedar con una consistencia ligera y cremosa.
5

Cuando haya quedado listo todo preparamos una cebolla en cuadritos pequeños y la freímos a baja temperatura con una magui
6

Añadimos todos los recursos que utilizamos para colocar en cocción el lomo de cerdo con su pimienta molida