Primero dejamos prontas las galletas marías trituradas con un palote de madera o con lo que puedas. La cosa es dejarlas bien trituradas pero no todo como un polvillo.
Lo mejor del salchichón de chocolate es sentir esos trocitos de galletita, depende de vos si te gustan esos trozos bastante generosos o normalitos.

En una olla derretir a fuego mínimo la manteca con la cocoa, cuando esté homogéneo agregar el azúcar y mezclar bien.

Apagar el fuego y agregar los huevos uno a uno batiendo rápidamente. (Hay que hacer así de rápido para que no se coagulen con el calor de la mezcla, pero no te van a quedar crudos o a dar salmonella, tranquil@)

Luego integrar bien las galletas que ya teníamos trituradas a la mezcla.