Cocer el agua y una vez empiece a hervir poner los ñoquis. Esperar a que floten, sacarlos y reservar.

Rallar el calabacín y ponerlo a escurrir.
Cortar en juliana la cebolla y laminar el ajo.

Poner en una sartén el aceite a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente poner el calabacín rallado y remover de vez en cuando para que se haga bien.

Cuando el calabacín esté blandito y ligeramente dorado añadimos la cebolla y el ajo, y seguimos cocinando hasta que la cebolla esté transparente.

Una vez que esté casi a tu gusto, añadimos los ñoquis para darles un poco de calor con las verduras, y removemos de vez en cuando.

Ponemos dos cucharadas de queso crema light y removemos hasta que se derrita.

Añadimos una cucharada más de queso crema y un chorro generoso de leche mientras removemos constantemente hasta que todo se integre.

Ponemos un chorrito de mostaza y removemos.

Después añadimos un poco de albahaca y de nuez moscada.

Por último, si quieres darle un toque más de queso, ahora puedes poner queso en fideos o del que más te guste.
¡Y a disfrutar!