Preparar la levadura activandola con una pizca de azúcar en 1/2 taza de agua. Mientras tanto hacer una corona de harina, azúcar.

Agregar huevo y yogurt en el medio. Luego la esencia, la ralladura. Incorporar la levadura y amasar como si no hubiese un mañana (@paulinacocina dixit 😁)

Dejar descansar la masa hasta duplicar el volumen. Con el horno ya encendido, comenzar a estirar la masa quedando de mediocentimetro de espesor. Cortar cuadrados y las puntas en diagonal hacia el centro.

Vamos a formar molinitos poniendo dulce de membrillo en el centro y las puntas sobre él.

Hacemos la mitad de la masa con esta forma y la otra mitad con forma de moños. Cortamos tiras y hacemos una torción. En un extremo ponemos dulce de membrillo y en el otro pasta de dátiles.

Llevar a placas enmantecadas y hornear sin tostar. Dejar enfriar y poner azúcar glas. Impecables!