Calentar el aro circular, acomodar los trozos de entraña y las arañitas trapito, escondido, churrasquitos de carnicero (distintos nombres que recibe este corte particular de res vacuna)

Tapar, cocinar a fuego medio de un lado, dar vuelta

Pincelar con una mezcla de ají molido, vinagre de vino tinto, curry, sal, pimienta, ajo en polvo

Servir, comer caliente, acompañar con puré de papas cremoso