🍵 Abrir la planta de apio y separar los tallos.
Lavar muy bien.
Los tallos más externos y verdes, cortarlos en trocitos y colocar en jarrito con abundante agua. Calcular, estimadamente (esto es más a ojo) por cada 2 tallos grandes, un litro de agua.
Hervir durante unos 15 minutos y dejar reposar.
Al momento de beber, colar y agregar el jugo de limón.
Lo que no se consuma en el momento, guardar en la heladera, por máximo 24 horas.

🥣 En un bol colocar el yogur.
Pelar la manzana (si es agroecológica puede dejarse) y cubetear. Rocear con limón.
Agregar al yogur.
Cortar el blanco de apio, pequeño y agregar. Salar y mezclar bien.

Finalmente las nueces troceadas o no, según preferencia.