Asar los chiles poblanos después quitar toda su cascarita y semillas, y rellenarlo con el queso fresco. Después capearlo con harina y huevo.

Sofreírlo en una sartén con aceite de olivo, una vez listo sacarlos y escurrirlos.

En otro sartén vierte mantequilla, ajo y rodajas de cebolla y los champiñones, después al tomar un tono dorado se vierte la crema evaporada con un toquesito de pimienta y sal y dejar hervir por 5 min. y listo.