Empezamos preparando la masa: en el vaso de la amasadora ponemos la harina tamizada, el huevo, el agua tibia y la pizca de sal. Amasamos a velocidad fuerte hasta que quede una masa lisa. Con la Monsieur cuisine he amasasado dos minutos.

En una cacerola, ponemos mantequilla y cuando esté derretida y bien caliente, echamos la manzana, el azúcar moreno y el zumo de medio limón. Cocinamos a fuego medio unos 15 minutos.

Pasamos la manzana a un bol y la mezclamos con las pasas escurridas y día cucharaditas de canela. Reservamos.

Seguimos con la masa.
Ponemos una tela limpia en la encimera con bastante harina para que no se pegue la masa, colocamos encima la bola de masa y con un rodillo estiramos, vamos dando la vuelta la masa para ir estirando.
Tiene que quedar una masa bien fina, casi transparente.

Pintamos la masa con mantequilla derretida y echamos la mitad del pan rallado por toda la superficie. Colocamos la mitad del relleno que teníamos reservado en un lateral y formamos el rollo, tapando los laterales y girando sobre sí misma la masa con la ayuda de la tela, para darle la forma

Precalentamos el horno a 190°, pintamos con huevo cada Strudel y horneamos a 190° 30 minutos.

Cuando salga del horno espolvoreamos azúcar glass y listo!