Llevamos a ebullición en un cazo la merluza y los langostinos pelados

Retiramos del fuego, colamos, desmenuzamos la merluza y la salteamos en una sartén con una cucharada de aceite junto al cangrejo o surimi, cortamos los langostinos a trocitos y los salteamos brevemente

Ponemos en un vaso batidor la merluza, los langostinos y el cangrejo junto con los huevos, el tomate y la nata y trituramos hasta que nos quede una masa fina, una vez hecho pasamos a un molde que previamente hemos lubricado con mantequilla y espolvoreado el fondo con pan rallado.

Mientras, precalentamos el horno diez minutos a 180, introducimos el molde en el horno y dejamos que cueza durante una hora o hasta que cuaje, lo sabremos pinchando con un palillo, debe salir seco

Una vez hecho retiramos y dejamos enfriar, entonces ya podemos desmoldar, es recomendable dejar algunas horas en el frigorífico antes de servir, conviene comerlo frío, es mas fácil de cortar y más sabroso al paladar.

Como idea cubrimos con mahonesa y sobre ella el resto de los langostinos y huevas de lumpo, podemos servir el pastel completo o distribuir en platos individuales.