Albóndigas con Puré y Huevos Rancheros
Albóndigas con Puré y Huevos Rancheros
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por las albóndigas, en un bowl ponemos todos los ingredientes y mezclamos muy bien para que quede parejo, amasando en lo posible. Formamos las bolitas y dejamos en un recipiente. Reservamos.
- 2
En una sartén u olla amplia ponemos un chorrito de aceite y sellamos las albóndigas
- 3
Picamos las cebollas y los ajos. Reservamos.
- 4
En el mismo aceite salteamos las cebollas y los ajos. Una vez dorados desglasamos con el vino. Una vez evaporado el vino agregamos el puré de tomate.
- 5
Condimentamos, mezclamos muy bien y agregamos las arvejas, ponemos las albóndigas dentro.
- 6
Dejamos cocinar. Cuando la salsa rompe hervor tapamos y bajamos el fuego a mínimo.
- 7
Mientras tanto en una olla con agua ponemos las papas peladas, limpias y cortadas hasta que estén blandas. Pasamos a un bowl y con pisa papas hacemos el puré agregando la manteca, leche, pimienta y nuez moscada. Reservamos.
- 8
Destapamos las albóndigas en salsa, hacemos lugar y uno a uno vamos poniendo los huevos, les ponemos un poco de salsa y tapamos nuevamente por 3 minutos. Ahora sólo resta servir...tomamos un plano, le ponemos puré, albóndigas y al costado el huevo con la salsa y las arvejas. Y... buen provecho!!!!!!
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