Poner la carne en un bol con el perejil, piñones, ralladura de limón, huevo batido, puñado de pan rallado, sal y pimienta. Mezclar todo y dejar reposar un poco. Al rato hacer las bolas y dejar en un tupper un poco

Pasar las albóndigas por harina

Poner a calentar el aceite y echar las albóndigas cuando este caliente

Una vez doradas por un lado, les damos la vuelta y doramos por el otro

En una olla apagada ponemos el laurel, puerro cortado y cebolla cortada con un poco de aceite de oliva

Vamos añadiendo a la olla las albóndigas que van estando doradas

Añadimos un poco de pimentón a la olla y cubrimos con la cerveza. Ponemos a fuego medio durante 15 minutos que evapore el alcohol

Cuando el la cerveza empieza a consumirse le añadimos 2 vasos de agua y dejamos al fuego otros 15 minutos

Cubrir con el agua y contar los 45 minutos cuando empieza a hervir de nuevo

Sacar del fuego y acompañar con un arroz blanco, pasta, patatas fritas o puré de patata, por ejemplo jajajaja