Migas aragonesas de José
Yo me quedo con las recetas de mis amigos (y madre/abuelas) y me estoy haciendo un super libro de recetas que no veas 🤣 Eso sí, todas (TODAS) son buenísimas, de verdad.
Aquí van las migas aragonesas de mi friend Jose, de Tauste/Jaca/Zaragoza, ¡y no las he probado mejores en ningún sitio! Este día las hicimos para unas 10 personas -por eso tanta cantidad en las fotos- pero os dejo cantidades para 4-6, que suele ser lo habitual.
ℹ️ Se comen con uva y huevo frito :)
Migas aragonesas de José
Yo me quedo con las recetas de mis amigos (y madre/abuelas) y me estoy haciendo un super libro de recetas que no veas 🤣 Eso sí, todas (TODAS) son buenísimas, de verdad.
Aquí van las migas aragonesas de mi friend Jose, de Tauste/Jaca/Zaragoza, ¡y no las he probado mejores en ningún sitio! Este día las hicimos para unas 10 personas -por eso tanta cantidad en las fotos- pero os dejo cantidades para 4-6, que suele ser lo habitual.
ℹ️ Se comen con uva y huevo frito :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero humedecemos las migas echando un poco de agua por encima, hay que dejarlas húmedas, así que 4-5 cucharadas de agua por encima será suficiente.
Es importante decir que nosotros las compramos así ya cortadicas pero si no, es tan fácil como cortar pan duro, si es de hogaza mejor porque tiene más miga.
- 2
Ahora vamos con el resto, cortamos los ingredientes a trocitos. La cebolla, ajos, la patata (previamente pelada!) a cuadraditos, y toda la carne.
- 3
Preparamos un perol o sartén profunda y sofreímos en abundante aceite a fuego bajito la cebolla, ajos y cuando esté blandito agregamos la panceta junto con la patata. Dejamos que poche todo bien un ratillo a fuego medio-bajo.
- 4
Ahora agregamos la manteca de cerdo y el resto de carnes, cocinamos hasta que se dore y echamos el pimentón y la canela. Removemos sin parar para que no se queme, y cuando veamos que huele a pimentón (cocinado) ya estará en su punto.
- 5
Echamos ahora las migas y removemos para que se mezcle todo y se doren. En caso de que no se lleguen a dorar podríamos añadirle un poquito más de aceite, si por el contrario vemos que quedan secas, podríamos echar un poquito de agua. La magia es remover hasta que estén húmedas y tostadas.
- 6
¡¡Ya las tenemos!! Podemos servir con uva y huevo frito si queremos.
Aquí el plato que me puso Joseeee 😋
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