Papas arrugadas
Papas arrugadas con mojo: arrugadas, saladas y con un mojo que no pide permiso. Receta canaria de las que se comen sin prisas, se rebañan hasta el final y te teletransportan a las islas con el primer bocado 😜🌶️
Papas arrugadas
Papas arrugadas con mojo: arrugadas, saladas y con un mojo que no pide permiso. Receta canaria de las que se comen sin prisas, se rebañan hasta el final y te teletransportan a las islas con el primer bocado 😜🌶️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos limpiando muy bien las patatas ya que estas se comen con piel. Las ponemos en un cazo con la sal gorda. La proporción es de 150 gramos de sal gorda por cada kilo de patatas. Echamos agua hasta casi cubrirlas y dejamos hervir.
- 2
Las cocemos durante 20 minutos a fuego medio alto con un paño por encima. De esta manera se va a formar un vapor y se va a cocinar la patata igualmente aunque le falte agua en la parte superior. Pasados los 20 minutos pincharemos la patata que estará lista.
- 3
Bajar el fuego y esperar que se evapore toda el agua tendremos la mayoría del agua evaporada
- 4
Mover las patatas para que terminen de hacerse y se cree una capa fina de sal sobre la piel.
- 5
Sacamos y servimos caliente con mojo picón o mojo verde
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